Leña de encina
La parrilla se enciende con encina, sin gas ni carbón industrial. Lleva así desde 1966.
Lonja de Bermeo
El pescado entra por la puerta cada mañana, según lo que haya traído la lonja. Si no hay buena pieza, no está en la carta.
Terraza sobre la ría
Cuarenta plazas con vistas directas a la ría de Urdaibai, dentro de la Reserva de la Biosfera.
Desde 1966
Tres generaciones, una sola parrilla
Empezamos en 1966, cuando Aitite abrió una taberna de pescadores junto al puerto de Kanala: cuatro mesas y una parrilla que no se apagaba. Sus hijos ampliaron el comedor en los años noventa. Hoy la casa la llevan los nietos, con la misma idea de siempre: producto de verdad, brasa de leña y tiempo para que las cosas se hagan bien.
Si un día vienes a comer, es probable que quien te atienda lleve el apellido de quien encendió el primer fuego.
A la brasa
La txuleta, al peso y a su punto
Trabajamos vaca vieja madurada, de animales de más de doce años que han pastado en el monte. Se pesa en la mesa, se sala con sal gorda y se hace a la brasa de encina, vuelta y vuelta, sin prisa.
78 €/kg
Del mar
El pescado que trae la lonja de Bermeo
Rodaballo, lubina o besugo — lo que haya subastado esa mañana en Bermeo, a quince minutos de aquí. Se abre, se sala y se pone entero sobre la brasa. El precio lo marca el mercado, no la carta: se indica en sala según la pieza del día.
Txakoli de casa
El txakoli, de casa
Tenemos viña propia en la ladera que mira a la ría. Artebe Txakolina se sirve escanciado, fresco y con un puntito de aguja: el compañero de toda la vida de la txuleta y del pescado.
16 €/botella · copa 4 €
La carta
Lo de siempre, hecho como siempre
Entrantes
- Pimientos de Gernika 9 €
- Txipirones a la plancha 16 €
- Alubias de Gernika con sus sacramentos 14 €
- Ensalada de tomate y anchoa 12 €
A la brasa
- Txuleta de vaca vieja (al peso) 78 €/kg
- Pescado del día, según lonja de Bermeo precio de mercado
- Chuletillas de cordero de leche 22 €
Postres
- Cuajada de caserío 6 €
- Txantxigorri con helado 7 €
Para beber
- Artebe Txakolina, botella 16 €
- Artebe Txakolina, copa 4 €
Menú de mediodía entre semana (no festivos): 32 €, IVA incluido. Fines de semana y festivos, solo carta.
La terraza
Comer mirando a la ría
La terraza da directamente al agua, dentro de la Reserva de la Biosfera de Urdaibai. Cuarenta plazas, sin más ruido que el de la ría. En temporada alta —de Semana Santa a octubre— se llena rápido: mejor reservar con antelación, sobre todo los fines de semana.
Horario y reservas
Te esperamos
- Miércoles a domingo
- 13:00 – 16:00 (comidas)
- Viernes y sábado
- 20:30 – 23:00 (también cena)
- Lunes y martes
- Cerrado
No tramitamos reservas por la web: una llamada o un WhatsApp bastan y nos permite confirmarte el hueco al momento, sobre todo en temporada alta.
Barrio Kanala, s/n · 48360 Busturia, Bizkaia
Tel. 946 87 04 12
· WhatsApp 688 45 12 30